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食の異文化解釈を、
商品開発と海外展開に。

海外トレンドを取り入れたのに、なぜか日本では響かなかった。日本の良さを海外に持ち込んだのに、なぜか現地では伝わらなかった。どちらも、よくある話です。

多くの場合、原因はデータや商品そのものではなく、文化の読み解き方にあります。視察や商談で情報は集まっているのに、解釈と優先順位がつかず、意思決定が進まない。

大切なのは、世界の動きをその背景から読み解き、自社の市場・顧客の文脈に翻訳すること。そのための視点を、週1回の無料メルマガでお届けしています。

毎週届く視点

配信は週1回程度。田中良介（合同会社Beyond Nippon 代表）が執筆してお送りします。10年以上、毎週書き続けてきたメルマガです。購読料はかかりません。配信停止はいつでも可能です。

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田中良介

田中良介

執筆者：田中良介 ─ 合同会社Beyond Nippon 代表

農業から製品開発、海外市場展開、グローバル食品トレンドの調査・分析まで、食品産業に10年以上にわたり幅広く携わる。2018年5月〜2026年3月はオランダの調査会社Innova Market Insightsと業務委託契約を結び、日本カントリーマネージャーを務めた。2026年4月、文化の解釈を軸とする自社事業に専念するため合同会社Beyond Nipponを設立。現在はInnova社との業務上の関係はない。

欧州・中東・北米・アジア各国の売り場を長年にわたり自ら歩いた一次情報と、Culture Map理論をはじめとする文化フレームワークを掛け合わせ、「なぜこのトレンドが日本では響かないのか」「なぜ日本の良さが海外で伝わらないのか」を読み解くことを強みとしている。2026年もアジア太平洋の8都市で売り場を歩き、現地の作り手や業界関係者への聞き取りを重ねている。企業向け講演のほか、食品企業の商品開発・海外展開を異文化の視点から支援している。

Food Culture Map

海外で当たり前のトレンドが、日本ではなぜか響かない。日本で当たり前の良さが、海外ではなぜか伝わらない。そのズレは偶然ではなく、文化の構造から生まれています。

トレンドの下には、それを決めている層がある ── Food Culture Mapが読むのは、その深さ。

変化が早い
新発売　　期間限定　　プラントベース　　高プロテイン　　抹茶ラテ　　クリーンラベル　　糖質オフ　　コラボ　　完売　　バズ　　新発売　　期間限定　　プラントベース　　高プロテイン　　抹茶ラテ　　クリーンラベル　　糖質オフ　　コラボ　　完売　　バズ　　
データ、レポート、AIで読める
変化の土台（FOOD CULTURE MAP）
①どれだけ語るか　　②どの順番で語るか　　③地元産の見せ方　　④伝統の捉え方　　⑤借り物の扱い方　　⑥信頼の作り方　　⑦自然の捉え方　　①どれだけ語るか　　②どの順番で語るか　　③地元産の見せ方　　④伝統の捉え方　　⑤借り物の扱い方　　⑥信頼の作り方　　⑦自然の捉え方　　
地図と、読み解きが要る
万国共通
最後は、おいしさ。
味は、取る情報で変わる
層に触れると、その層の説明が出ます。

トレンドも追っている。おいしさにも自信がある。それでも伝わらないとき、抜けているのは ── たいてい、真ん中の層。

Beyond Nipponでは、この「真ん中の層」を読み解くための独自フレームワーク「Food Culture Map（フードカルチャーマップ）」を開発しています。INSEADでエリン・メイヤー教授から直接学んだCulture Map理論を土台に、世界各国の売り場を自ら歩いて集めた一次情報をもとに、食品ビジネスの現場で効く軸へと再構成・拡張したものです。パッケージの語り方から信頼の作り方、自然の捉え方まで、現在は7つの軸で食の文化差を読み解きます。

① どれだけ語るか ② どの順番で語るか ③ 地元産の見せ方 ④ 伝統の捉え方 ⑤ 借り物の扱い方 ⑥ 信頼の作り方 ⑦ 自然の捉え方 自社の商品を、 この中心に。
花弁に触れると、その軸の「問い」が出ます。外と内の輪にも、触れてみてください。

Food Culture Mapは完成品ではありません。国を型にはめるための地図ではなく、自社の商品や市場をその上に置いて「ズレ」を測るための仮説の地図として、フィールドワークとクライアント企業との実践を通じて、検証と更新を続けています。

講演・セミナーでその一部をご紹介しているほか、毎週のメルマガでも、このマップの視点から世界の食の現場を読み解いています。

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